Когда собирать березовый сок? +

Березовый сок можно считать российским национальным напитком: данное питие обладает приятным вкусом и содержит множество витаминов, полезных для здоровья человека.
Трудно назвать конкретный срок сбора березового сока, так как он зависит от множества факторов: географическое положение, дата наступления первых оттепелей, состояние конкретного дерева.

Вообще принято считать, что березовый сок можно собирать в первую же мартовскую оттепель, но это актуально лишь для широт, где весна наступает относительно рано. Чаще всего сокодвижение у берез начинается при плюсовой температуре, когда снежный покров еще не сошел.

Период, когда можно собирать березовый сок, начинается вместе с набуханием почек, а заканчивается с появлением первых листиков. К концу этого периода березовый сок начинает мутнеть и терять свои вкусовые качества.